O nás
Naše cesta
Rok 2017 je pro nás mezníkem. Právě tehdy jsme uvedli první vína pod značkou sv. Barbora – s jasně definovanou filozofií kvalitních, jednoodrůdových vín s čistým charakterem.
Naše práce s vínem však nezačala tímto datem. Navazujeme na dlouholetou tradici pěstování révy v našem kraji, kde se práce s půdou dědí z generace na generaci. Stejně jako hornictví, které formovalo místní krajinu i lidský charakter, i vinařství stojí na trpělivosti, důslednosti a respektu k zemi.
Jméno svaté Barbory, patronky horníků, je pro nás symbolem této kontinuity. Připomíná, že skutečná hodnota vzniká v hloubce – v půdě, v čase a v poctivé práci.
Vinařství sv. Barbora je tedy novou kapitolou dlouhého příběhu. Příběhu vína a hornictví.
Vinice a terroir
Naše vinice leží ve viniční trati Hrubé pole, kde písčitá půda, teplé klima a dostatek slunce dávají hroznům výrazné aromatické nuance a přirozenou rovnováhu.
Pečlivě hospodaříme přibližně na 11 ha vlastních vinohradů, které jsme vysazovali s důrazem na kvalitu, nikoliv na rychlý výnos.
Každou vinici vnímáme jako samostatný celek - a snažíme se tuto jedinečnost zachytit v každé lahvi a kapce vína.
Náš přístup k vínu
Víno pro nás není produkt, který se honí za efektem nebo trendem. Je to výsledek pečlivé práce na vinici i ve sklepě. S respektem k terroiru, ročníku i času necháváme ve víně projevit to, co je pro něj typické.
Moderní technologie používáme pouze tam, kde pomáhají zachovat čistotu a přirozenost vína – ne proto, abychom jej přepisovali, ale abychom mu dali prostor být tím, čím skutečně je.
Naše vína nesou charakter dané odrůdy – čistě, harmonicky a vyváženě.
Co u nás najdete
Nabízíme širokou škálu vín, která uspokojí milovníky čistého a čitelného stylu. Odlehčené bílé, jemná růžová i vyvážené červené – každé víno má svůj vlastní hlas.
Součástí naší nabídky jsou také degustace a další zážitkové akce, které propojují lidi s vášní pro poctivé víno.
